香港調酒課程收費 (2021 年比較)

調酒課程費用 (公司B)

調酒基本課程 (Level 1)

課程內容

i) 認識各款基酒的特性,味道, 使用方式:
例如 Vodka, Rum, Gin, Tequila, Brandy, Whisky等

ii) 教授各款不同的調製技巧:
例如 Shake, Blend, Build Layer, Stir & Strain等

iii) 認識各種酒杯及酒吧用具的使用方法:
例如Shaker, Bar Spoon, Strainer, Mixing Glass, Muddler, Jigger等

iv) 了解雞尾酒裝飾物的重要性
示範不同裝飾物對雞尾酒外觀及感觀的影響

v) 學習如何調製一杯有品質的雞尾酒
以國際專業大賽評審的角度講解何為有品質的雞尾酒

vi) 了解除了酒類項目外, 其他材料在調酒時的使用
例如 雞蛋白, 水果, 蔬菜, 調味醬汁等

課程時間

共4堂, 每堂2小時, 共8小時

課程學費
HK$1,080 (包括課程講義及材料費用)

調酒進階課程 (Level 2)

課程內容

i) 深入了解不同利口酒及烈酒的特性
各類Liqueur的用途及製作方法

ii) 教授一些調製雞尾酒的秘訣
教授​如何帶出水果香味, 將新鮮水果味道與融入雞尾酒

iii) 如何選擇最合適的調酒杯
學員將會在導師協助下自創雞尾酒

iv) 教授雞尾酒的混色技巧

v) 講解熱門雞尾酒的轉變

vi) 了解一些新式調酒工具的使用:
例如:煙熏槍, soda汽槍, Cream Whipper, 虹吸壺等

vii) 教授裝飾物(Garnish)的做法和配搭

viii) 教授20多款本學院自創雞尾酒

課程時間

共4堂, 每堂2小時, 共8小時

課程學費

HK$1,380

調酒高級課程 (Level 3)

課程內容

i) 學習雞尾酒的歷史

ii) 學習如何編製酒吧飲料單(Drink List)iii) 教授自創雞尾酒的活用技巧

iv) 學習基本日本清酒, 紅白酒,啤酒,汽泡酒知識

v) 學習烈酒 (Spirits) 及利口酒 (Liqueurs) 的製作過程

vi) 了解調酒師的職責及工作須知

課程時間

共4堂, 每堂2小時, 共8小時

課程學費

HK$2,500