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香港咖啡師課程收費 (2021 年比較)
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目錄
咖啡師課程價錢 (公司A)
國際咖啡調配師技巧資格證書課程
課程內容
- 咖啡歷史文化介紹。
- 咖啡的知識例如分辯不同產地的咖啡豆、如何選擇優質咖啡等等。
- 咖啡調配過程以及各種類別的咖啡沖煮方法，當中包括調配、沖煮Espresso濃縮咖啡的標準、蒸餾及過濾式咖啡、奶泡咖啡Cappuccino & Latte 拉花製作技巧及實習和了解冰咖啡的製作方法。
- 其他特色食品包括：熱朱古力、英式紅茶、沙冰。
- 食物、物品處理及儲藏方法。
- 實習試：幫助學員達到及獲取證書的目的。授課語言：粵語中文
每班學額 ：6人開班 － 10人額滿
全期課程共6節（包括一節考試）
學費 HK$3,600 (包括材料費及課堂筆記)
考試費及證書 HK$1,300
全期學費連考試合共HK$4,900
咖啡師課程費用 (公司B)
咖啡師證書課程 – 初級
收費：每位 HK$2,800
備註: 費用已包括一次性考試費
課程簡介:
基本咖啡知識 (主要品種分別，咖啡新鮮程度及儲存方式等)
- 品嘗濃縮咖啡
- 濃縮咖啡之基本沖煮技巧
- 基本奶泡製作技巧
- 意式咖啡之種類
- 環境衛生及安全措施
- 顧客服務
- 本工作環境管理及維護
課程時數：7小時
課程堂數：1-2堂
課程名額：2-4人
備註：考試時間包括在課程時數內。
咖啡師證書課程 – 中級
收費：每位 HK$9,150
備註: 費用已包括一次性考試費
課程簡介:
- 咖啡知識(品種, 處理方法等)
- 品嚐不同咖啡之分別(單品與拼配, 咖啡品種, 產地)
- 咖啡粹取之原理及因素
- 牛奶科學及進階奶泡製作技巧
- 基本拉花技巧
- 意式咖啡之種類
- 環境衛生及安全措施
- 認識咖啡機及磨豆機
- 顧客服務
- 咖啡店環境管理
課程時數：14小時
課程堂數：2-5堂
課程名額：2-4人
備註：考試時間包括在課程時數內。
咖啡師證書課程 – 專業級
收費：每位 HK$11,450
備註: 費用已包括一次性考試費
課程簡介:
• 咖啡知識(品種, 處理方法, 烘焙等)• 品嚐不同咖啡之分別(單品與拼配, 咖啡品種, 產地, 處理方法)• 咖啡萃取率的測量及特濃咖啡品嚐• 影響特濃咖啡萃取的要素• 牛奶科學及種類• 意式咖啡之種類• 環境衛生及安全措施• 咖啡機及磨豆機進階• 水的化學• 顧客服務• 咖啡店環境管理咖啡知識(品種, 處理方法等)課程時數：23小時
課程堂數：3-7堂
課程名額：2-4人
備註：考試時間不包括在課程時數內。
咖啡師課程幾多錢 (公司C)
國際咖啡調配師技巧資格基礎課程
（適合為興趣想了解咖啡，想投身咖啡行業，創業，工作假期，及投資移民之人仕）
原價：HKD$4,900連考試費，早鳥優惠：開課前一星期報名HKD$4,500 / 二人同行HKD$9,000（原歐洲精品咖啡協會）咖啡師課程
初課程連考試及証書費用：HKD$2,300 / 優惠價：HKD$2,100，7小時，1天課程
中級課程連考試及証書費用：HKD$9,000 / 優惠價：HKD$8,800，14小時，2天課程
初 + 中級課程連考試及証書費用：HKD$11,100 / 優惠價：HKD$10,700，21小時，3天課程
1.如全日班上課時間為上午11:00至下午6:00
2.如半日班上課時間為上午11:00至下午2:00課程概覽：
課程主要幫助各學員認識及掌握咖啡師基本概念及技巧，適合對咖啡師課程有興趣的初學者。初級課程內容：
1.認識咖啡品種及如何保存
2.了解研磨，佈粉及填壓
3.咖啡萃取的基本要求
4.奶泡的要求及技巧
5.清潔，衛生及安全的重要性中級課程概覽：
中級課程主要測試咖啡師核心及進階的沖煮概念和技巧。課程參與者建議有６個月或以上的咖啡師經驗，沒有相關經驗及知識的學員，建議先報讀咖啡基礎課程或初級咖啡師課程。
合格的學員應具備快速高質的咖啡沖調技術，同時對基本的客戶服務和維修有一定認識。對象：
已考獲City & Guilds 國際咖啡調配師之學員。在職咖啡師有志再提升知識，技術及獲取專業資格之認證。中級課程內容：
1.精品咖啡的概念
2.工作環境管理
3.研磨，咖啡粉配置及填壓技巧
4.萃取及沖煮
5.奶泡製作之技巧
6.食物衛生及安全
7.客戶服務
8.清潔、維修及疑難排解沒有經驗及知識的學員，建議先報讀咖啡基礎課程或初級咖啡師課程。
合格的學員應具備快速高質的咖啡沖調技術，同時對基本的客戶服務和維修有一定認識。考試合格，將獲頒發（原SCAE）SCA 的初級咖啡師証書及咖啡文憑初級：5分 / 中級：10分
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